ミニヨンで御飯

鹿肉、フォアグラのグラタン

　鹿肉はとろけるほど柔らかく、フォアグラと絡み合っています。
　今日のような寒い日は野性動物の肉で芯から暖まるのが一番です。

鱒の暖かいサラダ

　脂の乗った鱒がレタスとエンダイブのベッドに横たわっています。
　野菜の苦みが脂を中和してくれる。そんな感じです。

ワタリガニのビスク

　シェフにお願いして用意してもらいました。
　ソースにはたっぷりとバターが入っており、濃厚な味わいです。
　トッピングされたカニの肉はプリプリしており、殻についたソースまでしゃぶってしまいます。
　特製のパンと一緒に頂くと最高です。

牛肉のソテートリュフソース

　レアの柔らかい肉にかかったトリュフソースはシェフの十八番。
　黒胡椒のアクセントがコースの終盤を引き締めてくれます。

アイスクリームのクレープ包み

　あつあつのクレープで冷え冷えのアイスクリームを包み、ラムレーズン入りのキャラメルソースがかかっています。
　あれだけお腹がいっぱいだったのに不思議と入ります。

エスプレッソ

　香り高いエスプレッソ。ほんのりローストの香りがします。
　付け合わせの生チョコは口の中でとろけます。